SALE! -50% косметика, бытовая химия
Пажитник (шамбала), семена, 100 г Акция
11.05.24 10:00 - 22:00-
Бесплатная доставка
по Москве от 2900 руб. -
Гарантия возврата товара
-
Система скидок при заказе
от 4000 руб.
Яркий пряный запах, сладковатый вкус. Нотки карамели, жженого сахара и кофе. Горький. Так описывают эту чудесную специю, используемую в странах Азии, Ближнего Востока и Северной Африки. Именно эта специя составляет горько-сладкий фон для многих блюд. Например, порошка карри. Ароматная специя для вторых блюд, соусов, выпечки. Обладает множеством полезных свойств. Семена пажитника придадут интересный вкус и обогатят пищу витаминами.
Вам может понравиться
ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ
Характеристики
Семена пажитника также называют «шамбала» и используют в качестве приправы для блюд из бобовых, для приготовления аджики, а также для приготовления ароматной выпечки. Они оказывают общеукрепляющее воздействие на организм, улучшают регенерацию, способствуют укреплению и росту волос.
Главной составляющей аромата пажитника является сотолон, это сладкое со вкусом коричневого сахара вещество. Чтобы усилить сладковатый привкус, можно к специи добавить душистый перец или корицу.
Рекомендуем попробовать замочить пажитник и после добавить в рагу из тыквы или сладкого картофеля (батата). Слегка обжаренные семена дают аромат орехов, кофе и шоколада, поэтому именно после небольшой термической обработки он хорошо сочетается с какао, зирой, куркумой и даже паприкой. Или можно обжаренные и вымоченные семена пажитника добавить в карри из говядины или баранины, тем самым сделав вкус более насыщенным и глубоким. В процессе приготовления керальского карри семена измельчают и обжаривают в гхи или кокосовом масле, затем получившуюся смесь смешивают с рыбой и кокосовым молоком.
Семена пажитника являются важным ингредиентов в различных блюдах западно- и восточно-индийской кухонь (паста виндалу и местной смеси специй "панч пхоран") , эфиопской (смесь специй "найтер киббе").
Иногда семена пажитника добавляют в качестве загустителя при изготовлении соусов, благодаря содержащемуся в семенах веществу - галактоманнану. При взаимодействии с водой это вещество образует гель, позволяя маслу смешиваться с водой. Чтобы реакция с водой произошла, следует замочить семена на ночь или кипятить на медленном огне. Из измельченных семян галактоманнан будет выделяться быстрее.
Купить семена пажитника с доставкой на дом по Москве и Подмосковью можно в интернет-магазине KorShop.ru.
Персональные рекомендации
Говяжьи ребрышки на гриле (Кальби гуи)
Говяжьи ребрышки на гриле (Кальби гуи) – старинное традиционное блюдо корейской кухни, которое готовят из говяжьей или свиной грудинки на ребрышках. Это угощение - частый гость на праздничном столе. В зависимости от усердия повара ребрышки могут быть приготовлены в разных вариантах. Самый простой – разрезать грудинку между ребрышек на отдельные части. Если есть возможность, то грудинку на ребрышках нарубают полосками поперек ребер примерно 5-7 см длиной и готовят в таком виде.
Пельмени с баклажанами (Киом ма-кым муом)
Пельмени с баклажанами (Киом ма-кым муом) – одна из разновидностей популярнейшего китайского угощения, но уже в тайском исполнении. Внешне эти пельмешки точно такие же, как и в Поднебесной. Но вот начинка имеет местный колорит - кроме мясного фарша в нее добавлены любимые в Таиланде баклажаны и зелень кинзы. Кроме этого - имбирь, чеснок и соевый соус. Затем пельмени жарят на сковороде, так же, как и японские гедза.
Маффины в корейском стиле с карри (Каре мопхин)
Маффины в корейском стиле с карри (Каре мопхин) – интересное и симпатичное угощение из современной южнокорейской кухни. В последние десятилетия западное влияние очень модно в Южной Корее, это отразилось в том числе и на увлечении всевозможными западными продуктами и блюдами. Маффины – это типичные мини-кексы, популярные в США и Великобритании. Но там это сладкий десерт. Корейские повара использовали идею традиционных маффинов, но внесли свои изменения. В итоге в корейской версии маффины стали больше похожи на закусочные кексы.
Овощной стир-фрай с чесночным вкусом
Овощной стир-фрай с чесночным вкусом (Ниннику фуми но ясаи итамэ) - повседневное, легкое для пищеварения блюдо, приготовленное в технике «стир-фрай» из доступных продуктов. Оно имеет «жевательную» текстуру, так любимую в азиатской кухне. За счет чесночных стрелок и зубчиков основная вкусовая нотка блюда «чесночная», в меру солоноватая. Считается, что эта приправа повышает аппетит. Блюдо может быть использовано в вегетарианском и постном меню. Приготовление этого угощения займет всего 15-20 минут.
Товары 1 - 4 из 1378
Начало | Пред. | 1 2 3 4 5 | След. | Конец
