Салат из крабовых палочек по-тайски

Салат из крабовых палочек по-тайски

   Салат из крабовых палочек по-тайски (Ям салат по ат) – очень простое и сытное угощение, который можно включить в свое меню. Ингредиенты доступны и бюджетны. Подобные закуски - отличное дополнение к обеду или ужину. Этот салат вполне может выступить в качестве самостоятельного блюда, как быстрый перекус. Или можно подать его к рыбному или мясному блюду с рисом или лапшой.

   Ям салат по ат – это композиция из крабовых палочек (а точнее, их имитации), ростков сои (или маша) и огурца. Заправка состоит из традиционных тайских ингредиентов – чеснока, тайского рыбного соуса Нам Пла, рисового уксуса, кунжутного масла и пальмового сахара. Приготовление этого салатика займет не более 20 минут.

Время на подготовку: 15 минут.

Время на приготовление: 5 минут.

Общее время: 20 минут.

Ингредиенты (на 2 порции):

• ростки сои – 200 г,
• крабовые палочки – 50 г,
• длинноплодный огурец - ½ шт. (примерно 50 г),
• белый жареный кунжут - 1 ст.л.

• вода - 600 мл,
• соль - 1/2 ч.л.

для заправки салата:

• чеснок – 2 зубчика,
• тайский рыбный соус Нам Пла - 2 ст.л.,
• уксус из коричневого риса (или белый рисовый уксус 3-4%) - 1 ст.л.,
• кунжутное масло - 1 ст.л.,
• пальмовый сахар - 1 ч.л.

Подготовить ростки сои. Ополоснуть их проточной водой, затем общипать корешки и подвявшие верхушки. Промыть ростки еще раз водой.

Налить в кастрюлю подходящего объема воду и добавить соль. Поставить кастрюлю на плиту на средний нагрев и довести воду до закипания. Как только вода закипит, добавить в кастрюлю подготовленные ростки сои и бланшировать их в течение 2 минут. Затем откинуть содержимое кастрюли на сито, промыть холодной водой и оставить стекаться.

СОВЕТ: Ростки сои можно заменить ростками маша.

У половинки огурца отрезать кончик. Сначала нарезать огурец по диагонали на тонкие ломтики, затем кружки огурца нарезать брусками.

Крабовые палочки извлечь из упаковки и размять пальцами на волокна (или нарезать полосками).

Очистить от шелухи чеснок и натереть его в кашицу на мелкой терке. Получившуюся кашицу поместить в салатник.

Туда же добавить в нужном количестве ингредиенты для заправки салата - тайский рыбный соус Нам Пла, уксус из коричневого риса (или белый рисовый уксус 3-4%), кунжутное масло и пальмовый сахар.

Хорошо перемешать содержимое салатника с заправкой до растворения сахара.

Добавить в салатник стекшиеся бланшированные ростки сои, огуречную соломку и крабовые палочки.

Все хорошо перемешать до более-менее равномерного смешивания ингредиентов.

Затем добавить в салатник белый жареный кунжут и еще раз все перемешать. Готово.

Переложить содержимое салатника горкой на сервировочную посуду - и можно сразу подавать угощение к столу.

С наилучшими пожеланиями,
Ваш Коршоп.