Говядина, жаренная с овощами и соусом (Чап сытеикы)

Говядина, жаренная с овощами и соусом (Чап сытеикы)

  Говядина, жаренная с овощами и соусом (Чап сытеикы) – это корейское блюдо, которое часто готовят на праздники, например, на Рождество, День Святого Валентина и другие.

  Основной ингредиент этого угощения – мясо для стейка. Любопытно, что в Корее предпочитают готовить стейк не целиком, а нарезать мясо на небольшие кусочки перед его термообработкой. При этом такое блюдо все равно сохранит название «стейк». Такое угощение легче приготовить, чем классический стейк, и им легче угощаться. К тому же ценители стейков, как правило, капризны в своих предпочтениях, и им трудно угодить, а мясо, приготовленное кусочками, понравится всем. Кусочки мяса в соусе смотрятся очень празднично и аппетитно, если к ним добавить сочные хрустящие овощи разных цветов. Пёстрое блюдо сразу привлекает внимание на столе.

Время на подготовку: 10 минут.

Время приготовления: 15 минут.

Общее время: 25 минут.

Ингредиенты (на 4 порции):

• филе говядины (для стейка) - 600 г,
• репчатый лук - ½ шт.,
• зеленый сладкий перец – ¼ шт.,
• красный сладкий перец - ¼ шт.,
• оранжевый сладкий перец – ¼ шт.,
• желтый сладкий перец - ¼ шт.,
• шампиньоны - 4 шт.,
• растительное масло – 1 ст.л.,
• соль – щепотка (или по вкусу),
• молотый черный перец – щепотка (или по вкусу).

для соуса для обжаривания:

• соус для стейка – 120 мл,
• олигосахаридный (кукурузный или рисовый) сироп – 120 мл,
• кетчуп – 120 мл,
• красное вино – 120 мл,
• лавровый лист – 1 шт.

Мясо нарезать небольшими кусочками, удобными для еды палочками.

Сладкий перец (зеленый, красный, оранжевый и желтый) в нужном количестве нарезать кусочками, по размеру примерно как и мясо.

СОВЕТ:     Если нет под руками столько цветного сладкого перца – можно взять то, что есть, например, только красный.

Репчатый лук очистить от шелухи и половинку луковицы нарезать кусочками, примерно по размеру как сладкий перец.

Грибы тоже нарезать кусочками, как и остальные ингредиенты.

В емкость с бортиками отмерить в нужном количестве ингредиенты для соуса для обжаривания - соус для стейка, олигосахаридный (кукурузный или рисовый) сироп, кетчуп и красное вино. И перемешать до однородности.

СОВЕТ:     В качестве соуса для стейков можно использовать любой соус для мяса - например, соус А1 или HP и т.д.

На максимальном огне разогреть в воке растительное масло и обжарить на нем, помешивая, до зарумянивания сладкий перец, репчатый лук и грибы. Обжаренные овощи переложить на тарелку.

Затем в этом же воке на максимальном огне обжарить мясо, помешивая, до изменения цвета и зарумянивания.

Когда мясо зарумянилось – добавить в вок приготовленный соус и лавровый лист. Перемешать содержимое вока и дождаться закипания соуса. Затем добавить в вок обжаренные овощи, посолить и поперчить по вкусу, еще раз перемешать содержимое вока и дождаться закипания. Готово.

Содержимое вока переложить на сервировочную посуду и подавать горячим к столу. Конечно, предложить отварной рис и любимые закуски.

С наилучшими пожеланиями,
Ваш Коршоп.