Японский салат из лука с соево-майонезной заправкой

Японский салат из лука с соево-майонезной заправкой

   Японский салат из лука с соево-майонезной заправкой (Син таманэги но сёю маё аэ) – это простая японская закуска, которая отлично дополнит как мясное, так и рыбное горячее блюдо в составе обеда. Для ее приготовления используется свежий репчатый лук, который предварительно вымачивают в воде для снижения его резкого острого вкуса. Холодная вода позволит сохранить хрусткость лука. Смесь майонеза и соевого соуса, используемая в качестве заправки, придает закуске пикантный вкус умами, подчеркиваемый стружкой тунца бонито и соломкой из сухих водорослей нори. Этот японский салат очень прост в приготовлении, никакой термообработки не потребуется, а общие хлопоты займут всего несколько минут.

Время на приготовление: 15 минут.

Ингредиенты (на 2 порции):

• репчатый лук (крупного размера) – 1 шт.,
• вода (для замачивания лука) – по необходимости.

для заправки салата:

• майонез - 3 ст.л.,
• японский соевый соус - 1 ст.л.

для сервировки:

• стружка тунца (бонито) - 2 г,
• морская капуста нори для суши (кимпаб) – ¼ листа.

Репчатый лук очистить от шелухи. Затем отрезать у луковицы нижнюю часть, примерно 1 см снизу.

Затем луковицу разрезать на две половинки и после этого каждую половинку нарезать на тонкие полукольца.

Сложить полукольца лука в миску с бортиками и залить холодной водой с таким расчетом, чтобы она покрыла лук в миске, и оставить лук в воде на 5 минут.

По истечении времени откинуть лук на сито и дать стечься воде. Затем вернуть лук в миску.

Добавить в миску с луком майонез и соевый соус в нужном количестве и перемешать содержимое миски, чтобы заправка покрыла лук со всех сторон.

Переложить заправленный салат в сервировочную миску горкой и посыпать поверх стружкой тунца (бонито).

Затем кусочек листа нори нарезать ножницами тонкими полосками и посыпать ими содержимое сервировочной тарелки. Готово.

Этот салатик можно сразу подавать к столу. Отличный гарнир к различного рода блюдам из рыбы, морепродуктов и любого мяса. Отлично сочетается с рисом или лапшой.

С наилучшими пожеланиями,
Ваш Коршоп.