Рисовая каша с машем (Нокту чук) с видео

Рисовая каша с машем (Нокту чук) с видео

  Рисовая каша с машем (Нокту чук) – это блюдо традиционной корейской кухни, которое готовят из риса и машевых бобов. Каша получается очень сытной, вкусной, чуть солоноватой, а маш придает ей приятные ореховые нотки. Такая каша хороша как сама по себе, так и в составе обеда – в этом случае ее подают с корейскими закусками на основе овощей – панчханами.

  Кашу Нокту чук в Корее часто подают в качестве восстанавливающего питания людям во время или после болезни, когда у них нет особого аппетита, а силы возобновлять нужно. Каша очень питательна и содержит полезные микроэлементы, которые способствуют укреплению иммунитета. Машевые бобы помогают организму выводить токсины. Мягкий приятный вкус каши нравится почти всем. А приготовить ее очень просто. 

Ингредиенты (на 4 порции):

• сушеные машевые бобы – 110 г,
• круглозерный рис – 110 г,
• рис чапсари – 110 г,
• вода – 1,7 л,
• кунжутное масло – 1 ч.л.,
• соль - 1 ч.л. 

  Рис промыть в нескольких водах до прозрачной воды. Машевые бобы тоже ополоснуть.

  Поместить рис и маш в разные емкости и залить водой. Оставить отмокать на 1 час.

  Налить в кастрюльку (например, Кастрюля Alumite IH Happycall с керамическим покрытием 3003-1090, диаметр 20 см) около 1,7 л воды и добавить замоченный и промытый маш.

  Поставить кастрюльку на огонь и довести воду до закипания.

  Варить маш под крышкой 30 минут при обильном кипении. Затем кастрюльку снять с плиты.

  В другой кастрюльке (например, Низкая кастрюля IH Alumite HappyCall 3003-0091 24 см/2,8 л) добавить кунжутное масло, разогреть его на среднем огне и добавить в кастрюлю оба замоченных риса, предварительно промытых.

  Перемешать содержимое кастрюльки и продолжить готовить рис, помешивая, чтобы он не прилипал к дну, примерно 2 минуты.

  Перелить в кастрюлю с рисом содержимое кастрюли с вареным машем (маш и воду, в которой он варился). Добавить соль.

  Довести жидкость до закипания, накрыть кастрюлю крышкой и варить кашу на огне ниже среднего примерно 20 минут (или пока почти вся влага не выкипит).

СОВЕТ:   
Кашу можно приготовить более густую или более жидкую. Просто в самом конце варки оставить чуть больше влаги – и каша будет более жидкая.

  К готовой каше можно предложить любимые закуски (панчхан).

С наилучшими пожеланиями,
Ваш Коршоп.