SALE! -50% косметика, бытовая химия
Картофельный салат с луком и огурцом
Картофельный салат с луком и огурцом (Таманэги то дзягаимо но потэто сарада) – это одна из разновидностей популярного в японской кухне картофельного салата. Подобные блюда в называются «ёсёку», т.е. блюда, заимствованные из западной кухни. Это блюдо - дальний родственник салата оливье, или, как его называют на Западе, «русского салата».
Жаренная во фритюре ставрида (Адзи фураи) – популярное в Японии блюдо, которое жарят во фритюре. Любовь к нему японцев объясняется отменным вкусом жареной рыбки с хрустящей корочкой и способом приготовления, таким же, как и другого популярного японского блюда – Тонкацу (жареная котлета в панировочных сухарях во фритюре). К слову сказать, что подобным образом готовят не только котлету из свинины, но и другие виды мяса, курицу, разные сорта рыбы, тофу и даже овощи.
Овощной стир-фрай с чесночным вкусом
Овощной стир-фрай с чесночным вкусом (Ниннику фуми но ясаи итамэ) - повседневное, легкое для пищеварения блюдо, приготовленное в технике «стир-фрай» из доступных продуктов. Оно имеет «жевательную» текстуру, так любимую в азиатской кухне. За счет чесночных стрелок и зубчиков основная вкусовая нотка блюда «чесночная», в меру солоноватая. Считается, что эта приправа повышает аппетит. Блюдо может быть использовано в вегетарианском и постном меню. Приготовление этого угощения займет всего 15-20 минут.
Жареные баклажаны с мисо-маслом
Жареные баклажаны с мисо-маслом (Насу но мисо бата) – отличный гарнир к отварному рису, который подают японцы (да и не только они) во время трапезы. Японцы считают отварной рис «чистым листом», вкус которого нейтрален и не дополнен вкусовыми добавками. Именно поэтому белый отварной рис почти всегда пресный. Вкус риса улучшают или специальными приправами к рису (фурикаке), или простыми гарнирами с привлекательной вкусовой гаммой.
Жареный тофу с вакаме и яйцом (Вакамэ то ацу-агэ но тамаготодзи) – традиционное японское блюдо, относящееся к оказу. Оказу – так в японской кухне называются блюда, которые подают в качестве гарнира к рису. Интересная деталь этого блюда - в нем используются морские водоросли вакаме, которые придают ему «морской» вкус, не говоря об их пользе. Угощение готовить очень просто, буквально 20 минут.
Салат из огурца и капусты с соусом менцую
Салат из огурца и капусты с соусом менцую (Кюри то кябэцу но мэн цую аэ) – простой овощной витаминный салат из японской кухни, который можно использовать как гарнир к основному блюду. Хрустящая текстура, так любимая народами Юго-Восточной Азии, сдобренная соусом-заправкой из традиционных приправ – соусом менцую и кунжутным маслом. Если под руками нет соуса менцую – то в рецепте есть подсказка, как его приготовить в домашних условиях.
Жареные побеги бамбука со вкусом карри
Жареные побеги бамбука со вкусом карри (Такэ но коно карэ фуми кара агэ) – простая закуска (или гарнир) из популярного в Юго-Восточной Азии продукта – побегов бамбука. Кусочки бамбука панируют в кляре с добавлением порошка карри и обжаривают во фритюре. Жареные кусочки обмакивают в кетчуп или в любой другой любимый дип-соус и лакомятся. Это угощение очень просто приготовить, займет всего 20 минут. Блюдо можно использовать в вегетарианском или постном меню.
Жареные кусочки курицы с капустой в карри-майонезном соусе
Жареные кусочки курицы с капустой в карри-майонезном соусе (Ниватори мунэ нику то кябэцу но карэмаё итамэ) – очень простое, но в то же время сытное и питательное блюдо современной домашней японской кухни. Оно приготовлено в технике стир-фрай (быстрая жарка с помешиванием). Всего за 10 минут получается простое угощение, представляющее собой сочные кусочки мяса с хрустящими ломтиками капусты в аппетитном соусе со вкусом карри и умами.
Побеги бамбука с мисо-майонезным соусом
Побеги бамбука с мисо-майонезным соусом (Такэ но коно мисо маё аэ) – очень простая японская закуска. Нежные, слегка хрустящие побеги бамбука употребляются в пищу почти во всех странах тропической Азии. Закуска прекрасно сочетается с рисом и любым мясом, курицей, рыбой, морепродуктами и продуктами из сои. Готовить это угощение очень легко, всего за 10 минут можно сделать вкусный и сытный салатик.
Стир-фрай из лапши, грибов и побегов бамбука с острым мисо-соусом
Стир-фрай из лапши, грибов и побегов бамбука с острым мисо-соусом (Такэноко то харусамэ но пири карамисо итамэ ни) – повседневное, легкое для пищеварения блюдо, приготовленное в технике «стир-фрай» из доступных продуктов. Вкусовую гамму блюду придает острый соус на основе мисо-пасты. Угощение имеет аппетитный вид, хрустящую текстуру и остро-сладкий вкус. Типичное японское блюдо, которое совсем несложно приготовить в домашних условиях всего за 30 минут.
Припущенные овощи с мясом в мисо-соусе
Припущенные овощи с мясом в мисо-соусе (Гома мисо нику ясаи итамэ) – это простейшее традиционное блюдо японской кухни. Эдакий овощной гарнир с несколькими кусочками мяса. Вегетарианцы мясо могут не использовать. Вкусовую гамму этому блюду придают традиционные японские приправы – мисо-паста, кунжут и мирин. Угощение имеет приятную, «жевательную» и хрустящую текстуру, не назойливый, умеренно солоновато-сладковатый вкус.
Сырная лепешка с дайконом и беконом
Сырная лепешка с дайконом и беконом (Бэкон тидзу даикон моти) – простое блюдо домашней японской кухни из доступных продуктов. Готовить подобные лепешки легко и быстро. Рецепт достаточно демократичен, поскольку в качестве вкусовых наполнителей можно использовать любые любимые и доступные вариации. Например, можно вместо крекеров взять вяленые кальмары, креветки или даже рыбу, мясо.
Жареная свинина с капустным гарниром и луковым соусом
Жареная свинина с капустным гарниром и луковым соусом (Бута ката росу то сэнгири кябэцу но нэги сио дарэ) – отличное блюдо японской кухни из разряда «на скорую руку». Оно аппетитно выглядит, готовить его быстро, да к тому же без особых хлопот. Угощение сытное и прекрасно украсит собой как семейный обед, так и праздничный стол. Вкусовую гамму блюду задает луковый соус с кунжутным ароматом и соленым вкусом.
Жареная куриная грудка и тофу с дайконом
Жареная куриная грудка и тофу с дайконом (Ниватори мунэ нику то ацу-агэ но итамэ) – это простое блюдо японской домашней кухни, прекрасное в своей простоте сочетанием вкусов и текстур. Несмотря на свою простоту, блюдо привлекательно выглядит и сытное. Куриная грудка и тофу - источник белка, а дайкон богат клетчаткой и витаминами. Дайкон для этого блюда измельчают в кашицу на мелкой терке. Кашица, которая получается, называется «мидзорэ», что означает «мокрый снег».
Жареная курица с луком в кисло-сладком соусе
Жареная курица с луком в кисло-сладком соусе (Ниватори мунэ никуно амадзу нэги-яки) – одно из простых повседневных блюд японской кухни, приготовленное в технике стир-фрай. Филе куриной грудки нарезают на небольшие кусочки и обжаривают с мелко нарезанным луком в кисло-сладком соусе. Ингредиенты для соуса добавляют прямо в сковороду, и там они смешиваются с кусочками курицы. Всего за 25-30 минут можно приготовить вкусный обед или ужин.
Жареные креветки в мандариновом соусе
Жареные креветки в мандариновом соусе (Эби то микан но суитири итамэ) – простое и приятно радующее взор блюдо современной японской кухни. Креветки - чрезвычайно любимый и популярный продукт в Стране Восходящего Солнца. Сочетание мандаринов, сладкого чили-соуса и рыбного соуса придают этому угощению сладко-соленый вкус, а розовые креветки и оранжевые мандарины делают внешний вид блюда весьма симпатичным.
Стир-фрай из баклажанов, тофу и мяса в остром соусе
Стир-фрай из баклажанов, тофу и мяса в остром соусе (Насу то ацуагэ но пири кано то нику мисо итамэ) – простое домашнее блюдо кухни Страны Восходящего Солнца. Традиционный набор продуктов для японской кухни – овощи, тофу, мясо (любое) и приправы и специи. Техника приготовления блюд «стир-фрай» родилась в Китае и подразумевает обжаривание продуктов, нарезанных небольшими кусочками, ломтиками или соломкой.
Жареная грудинка с дайконом в соленом соусе
Жареная грудинка с дайконом в соленом соусе (Бута бара сио даикон) – простое, но весьма вкусное и сытное блюдо японской домашней кухни. Это угощение понравится хозяюшкам именно своей простотой, благодаря которой его смогут приготовить даже начинающие кулинары. Особую пикантную нотку придает сушеная морская водоросль ламинария, которую добавляют на финальной стадии приготовления.
Закусочная пицца из жареного тофу с тунцом
Закусочная пицца из жареного тофу с тунцом – замечательный вариант закусочных тостов от современных японских кулинаров. Готовится это чудо кулинарии очень быстро, а съедается еще быстрее. Эдакий симбиоз западной и азиатской культуры – тофу и тунец, сыр и майонез. Отличный вариант для вечеринки в азиатском стиле, да и на праздничный стол подобное угощение выставить будет не стыдно.
Запеченные креветки с овощами и майонезом
Запеченные креветки с овощами и майонезом (Эби то дзягаимо но супаиси абури маё) – простое и вкусное блюдо современной японской кухни. Под влиянием западной культуры в национальной японской кухне все больше появляется новых продуктов и блюд. Например, майонез. Но очарование, сытость и эстетику японская кухня от этого не теряет. Это угощение быстро готовится, достаточно всего 20 минут, и обед в японском стиле готов.
Лосось и корень лотоса, обжаренные в кисло-сладком соусе
Лосось и корень лотоса, обжаренные в кисло-сладком соусе (Сакэ то рэнкон но амадзу итамэ) – прекрасный симбиоз традиционных японских продуктов. Рыба, корень лотоса, соевый соус, уксус, саке, кунжутное масло. Блюда из лосося любимы в Стране Восходящего Солнца в любом виде, от сашими до шашлычков. В этом рецепте обжаренные кусочки лосося и корня лотоса готовят в кисло-сладком соусе.
Тушеная свинина (Тороторо бута но какуни) – популярное региональное японское блюдо, наиболее всего распространенное на острове Кюсю. Термин «какуни» дословно переводится как «тушеный квадрат». Есть предположение, что японцы позаимствовали рецепт приготовления знаменитого китайского блюда «Свинина Дунгпо» и несколько упростили его по своим вкусам, сделав соус более мягким и менее насыщенным.
Жаренный во фритюре тофу (Тофу кацу)
Жаренный во фритюре тофу (Тофу кацу) – это еще одна разновидность популярного в Японии блюда кацу. «Кацу» - это котлета, панированная в сухарях и обжаренная во фритюре. Изначально кацу готовили из свинины. Затем фантазия японских поваров пошла дальше, и подобным способом стали готовить говядину, курицу, рыбу, устриц и даже тофу. Кацу стали еще популярнее.
Рисовые шарики Онигири (Онигири) – это популярное традиционное японское блюдо из вареного пресного риса. Онигири популярны во многих кухнях Юто-Восточной Азии, особенно в Корее и Китае. Из теплого вареного риса формируют или шарики, или треугольнички. Чаще всего онигири формируют руками (смоченными в воде пальцами). Или в последнее время стали популярны пластиковые молды для формирования онигири.
Жареные куриные крылышки (Тэба мото но то-агэ) – это угощение, которое очень популярно в японских ресторанчиках изакайя, иногда их еще называют "ака-тётин" -"красный фонарь". Это блюдо очень просто приготовить, мясо получается сочным внутри с хрустящей корочкой снаружи, так любимой в Стране Восходящего Солнца. Именно бататовый крахмал придает чудесную хрустящую, чуть сладковатую корочку.
Сырные булочки Пао де Кейхо (Сацумаимо дэнкона но пондэкэдзё) – это интересное блюдо, позаимствованное японскими поварами у западных коллег. Подобные блюда называются в Японии ёсеку – западная еда. Родина этих румяных пирожков – Бразилия, где они появились еще в XVIII веке, а в 50-х годах XX века стали популярны сначала у себя на родине, а затем их приметили в США, ну а уж оттуда они попали в Японию. Вот такое приключение сырного пирожка.
Жареные куриные бедрышки в соусе Амакара
Жареные куриные бедрышки в соусе Амакара – блюдо из традиционной японской кухни. В этом рецепте куриные бедрышки жарят до хрустящей корочки, а затем припускают с популярным соусом Амакара. Этот соус весьма универсален, что-то вроде Менцую. В его состав входят вода (или бульон Даси), соевый соус, мирин и сахар. Нередко добавляют в соус саке. И если есть желание добавить «огонька» в вашу пищу, то можно добавить острую бобовую пасту Тобадзян.
Багет с начинкой из креветок и бобов эдамаме
Багет с начинкой из креветок и бобов эдамаме (Эби то эдамамэ но сута фудо багэто) – это угощение современной японской кухни. Эта закуска имеет привлекательный и аппетитный вид, она очень простая в приготовлении. Отлично сочетается с разными напитками – от газировок до чего покрепче. Она отлично украсит как Рождественский (или Новогодний) стол, так и любое другое праздничное застолье без ограничения по возрасту.
Закуска из кимчи и авокадо (Сио комбу абокадо курити кимути) – это блюдо современной японской кухни из необычного сочетания ингредиентов. В этой закуске собрался весьма пикантный ансамбль продуктов – авокадо, сливочный сыр, острая капуста кимчи и водоросли. Заправка очень простая – смесь ароматного кунжутного масла и острого чили-масла, сдобренная чесночной кашицей и семенами кунжута. Такая закуска будет уместна на праздничном столе.
Хрустящая свинина с кунжутом и ростками фасоли
Хрустящая свинина с кунжутом и ростками фасоли (Карикари бута комато моясино) – это японское блюдо, которое покоряет не только своим вкусом, но и простотой приготовления. Ломтики свиной грудинки панируются в кукурузном крахмале и обжариваются на ароматном кунжутном масле до готовности и аппетитной хрустящей корочки. Жареное мясо в сочетании с непередаваемо вкусным соусом и сочными хрустящими машевыми ростками – замечательный вариант для семейного ужина, в том числе и праздничного.
Начало | Пред. | 1 2 3 4 5 | След. | Конец
