Сушеные белые креветки, Китай, 50 г

Тайский салат из зеленой папайи

Салат из зеленой папайи (Том Сам) - это пикантное тайское угощение с богатой пикантной вкусовой гаммой. Зеленая папайя имеет мягкий не очень выразительный вкус и хрустящую сочную текстуру, поэтому тайцы часто используют ее в роли овоща в качестве основы для многих салатов. На ее фоне ярко выделяются приправы с резкими насыщенными вкусами – например, чеснок, перец чили, жареный соленый арахис, лаймовый сок, рыбный соус.

Холодный суп из баклажанов с соевой пастой (Твенджан качжи нэнгук)

Холодный суп из баклажанов с соевой пастой (Твенджан качжи нэнгук) – это корейское блюдо, один из многочисленных холодных супов в корейской кухне, которые любимы в жаркое время года так же, как у нас в почете окрошка. Рецепт супа очень необычный – сначала готовятся маринованные баклажаны с острым перцем и луком, затем варится бульон, имеющий яркий «морской» вкус, а после этого маринованные овощи заливаются прямо в тарелке охлажденным бульоном и подаются к столу.

Рагу с рыбным пирогом Омук и тофу (Омук тубу ччигэ)

Рагу с рыбным пирогом Омук и тофу (Омук тубу ччигэ) – это корейское тушеное блюдо, которое относится к категории ччигэ – основа основ традиционного корейского обеда. В подобных блюдах ингредиенты тушатся в остром соусе-бульоне с богатой вкусовой гаммой, в результате приготовления получается нечто среднее между густым супом и рагу. Ччигэ очень любимы корейцами, и их рецептов бесчисленное множество. Это блюдо порадует любого ценителя острой корейской еды.

Чапче из конжаковой лапши с курицей (Так касымсаль коняк чапчэ)

Чапче из конжаковой лапши с курицей (Так касымсаль коняк чапчэ) – это современный корейский фьюжн, основу которого составляет лапша из конжака (японцы называют такую лапшу ширатаки). Эта низкокалорийная лапша – настоящая находка для тех, кто соблюдает диету и бережет фигуру. С ее помощью можно готовить так называемые облегченные версии любимых азиатских блюд из лапши, не переживая за высокое количество калорий и углеводов в ужине.