Анчоусный соус/Anchovy Sauce Daesang, Корея, 500 г Акция

Быстрая закуска кимчи из пекинской капусты (Маккимчи)

Быстрая закуска кимчи из пекинской капусты (Маккимчи) – угощение для настоящих ценителей корейской кухни. В отличие от классического рецепта, этой быстрой версией закуски кимчи можно будет угощаться уже к вечеру – она ничуть не уступит в яркости вкуса, при этом не придется томить себя длительным ожиданием ферментации. В корейском 16-серийном фильме (дораме) под названием «Любовь приходит с неба» еда становится важным мостиком между культурами Южной и Северной Кореи, подчеркивая скрытые сходства между героями на фоне внешних различий. В 9-й серии капитан Ри сидит за обеденным столом, а его мама подает суп с лапшой и закуской Маккимчи из пекинской капусты. Эта простая, но душевная сцена добавляет теплоты истории о южнокорейской богатой наследнице и северокорейском офицере — двух людях, чьи миры кажутся несовместимыми, но постепенно герои обнаруживают, что между ними куда больше общего, чем казалось.

Острый салат из редьки дайкон (Мусэнчэ)

Острый салат из редьки дайкон (Мусэнчэ) – это аппетитная корейская закуска из сочной хрустящей овощной соломки, заправленной пикантной кисло-сладкой заправкой с кунжутным маслом и хлопьями перца чили. В Корее этот салат обычно подают с яичницей-глазуньей. В популярных корейских телесериалах (дорамах) часто мелькают особо любимые корейцами угощения из их национальной кухни. Этот салат тоже удостоился чести выступить в качестве отражения одной из граней кулинарной культуры Кореи – в сериале «Необычный адвокат У Ён У», в финальной серии, герои собираются вместе, чтобы отметить победу в деле. Блюдо «Мусэнчэ» появляется в кадре в качестве одного из угощений праздничного обеда — в полном соответствии с корейской традицией отмечать важные события совместной трапезой. Появление этого острого салата в кадре не случайно, это блюдо - привычная часть праздничных меню в Корее, знак гостеприимства и символ радости. Так сериал тонко связывает личную победу героев с культурными обычаями страны.

Закуска кимчи из ботвы белой редьки дайкон (Мучхон кимчи)

Закуска кимчи из ботвы белой редьки дайкон (Мучхон кимчи) – разновидность традиционного корейского блюда кимчи, которое имеет особую популярность осенью, в период сбора урожая. Блюдо Мучхон кимчи часто можно увидеть на праздничном столе по случаю праздника урожая Чусок. Свежая ботва дайкона идет на закуску кимчи, на витаминные салаты, в качестве приправы для супов и вторых блюд, а приверженцы здорового питания могут применить ботву для овощных смузи и зеленых коктейлей. Ботва дайкона – кладезь витамина С, которого в ней больше, чем в самих корнеплодах. Закуску кимчи из ботвы дайкона можно приготовить за одни сутки – именно такое угощение и попадает на стол в праздник Чусок. Подобным образом можно приготовить закуску кимчи из редиски с ботвой. А из сушеной ботвы редьки можно приготовить блюдо кимчи зимой.

Закуска Котчори из листьев горчицы (Кат котчори)

Закуска Котчори из листьев горчицы (Кат котчори) – один из вариантов так называемого «быстрого кимчи» из корейской кухни. Кимчи – это закуски из ферментированных овощей, национальная гордость корейцев. Различные варианты приготовления позволяют лакомиться любимым блюдом в течение всего года. Котчори из листьев горчицы - освежающий гарнир (панчхан) к белому отварному рису или мясным блюдам. Хрустящая текстура листьев горчицы гармонично сочетается со сладко-острой заправкой для закуски кимчи. Угощение Котчори из листьев горчицы не нужно настаивать - им можно угощаться сразу же, как его приготовили. Правда, хранится он весьма недолго, буквально несколько дней, да и то в холодильнике.