АКЦИИ! -50% косметика, бытовая химия
Соус для обмакивания (вкус морепродуктов) для китайского блюда Хого ЧуаньЦи / ChuanQi, Китай, 99 г Акция
15.09.26 10:00 - 22:00-
Гарантия возврата товара
-
Система скидок при заказе
от 4000 руб.
В этом соусе гармонично переплетаются умами, легкая кисло-сладкая ферментированная нота и пикантная острота. Кремовая текстура и ореховые оттенки достигаются благодаря наличию тофу в составе соуса, а глубину и тонкую карамельную сладость придает ферментированный сладко-соленый соус. Сушеные молотые креветки формируют выраженную «морскую» основу, а бобовая паста Писянь добавляет многослойность и долгое послевкусие. Ферментированный душистый лук вносит свежую кисло-пряную ноту, смягчая общий умами-букет. Соус хорошо сочетается с морепродуктами, тофу, овощами и мясом, а также удачно контрастирует с насыщенными, жирными вариациями бульонов Хого.
ВАМ МОЖЕТ ПОНРАВИТЬСЯ
Характеристики
Соус для обмакивания (вкус морепродуктов) для китайского блюда Хого ЧуаньЦи / ChuanQi – один из культовых вкусовых акцентов, формирующих вкус популярного китайского угощения – самовара Хого.
Самовар Хого в Китае – не только одно из наиболее любимых блюд национальной кухни, но и центр притяжения для близких — семьи или друзей. В центре стола размещается емкость с кипящим остро-пряным бульоном, а участники застолья самостоятельно готовят выбранные продукты прямо во время трапезы. В кипящую основу опускают ломтики мяса, овощи, грибы, лапшу — каждый формирует себе блюдо по своему вкусу. Готовые ингредиенты затем перекладывают на индивидуальную тарелку и сразу лакомятся ими. При этом ключевую роль в раскрытии вкусовой палитры продуктов играет соус для обмакивания - именно в него окунают свежеприготовленные продукты, и именно он придает самовару Хого завершенный, узнаваемый характер.
Соус для обмакивания со вкусом морепродуктов отличается выраженным вкусом, насыщенным умами и легкой кисло-сладкой ферментированной нотой.
Особенности вкуса этого соуса:
-
Тофу в составе придает соусу нежную, кремовую, тянущуюся консистенцию и ореховые нотки. Его вкус сглаживает резкую соленость таких компонентов соуса, как соевый соус, рыбный соус и сушеные молотые креветки.
-
Ферментированный сладко-соленый соус в составе добавляет глубину вкусу, тонкую карамельную сладость, балансирует остро-соленый вкус.
-
Остро-соленая бобовая паста Писянь – источник вкуса умами, сложного ферментированного вкуса и легкой пикантности. Эта паста делает вкус продуктов более «ресторанным», многослойным, с долгим послевкусием.
-
Рыбный соус придает соусу морские нотки, подчеркивает вкус креветок и общую «морскую» базу вкуса соуса.
-
Соевое масло помогает лучше раскрыться аромату специй, придает соусу обволакивающую шелковистость.
-
Паста из ферментированного душистого лука придает соусу кисло-пряную ноту, напоминающую эффект от капусты кимчи. Такой компонент придает вкусовой гамме свежесть, пикантную кислинку и смягчает тяжелый умами-букет, выравнивая баланс вкусов.
-
Соевый соус придает соусу для обмакивания цельный вкус и приятную, не резкую соленость.
-
Сушеные молотые креветки – главный носитель «морской» идентичности. Именно они делают этот соус лучшим дополнением для рыбы и морепродуктов, а не только для мяса в блюде Хого.
Этот соус отлично подойдет к креветкам, кальмарам, рыбе, мидиям, станет пикантным дополнением к тофу, лапше, грибам, пекинской капусте, капусте бок-чой. С мясом (баранина, говядина, свинина) этот соус даст эффект умами-маринада с «морским» вкусом – вкус мяса станет сложнее и будет похож на ресторанные вариации блюда Хого с авторскими соусами.
Благодаря ферментированным компонентам этот соус станет отличным дополнением к тяжелой, жирной версии бульона Хого – он освежит его и добавит пряно-кислый контраст.
Купить соус для обмакивания (вкус морепродуктов) для китайского блюда Хого ЧуаньЦи / ChuanQi можно в интернет-магазине KorShop.ru с доставкой по Москве и Санкт-Петербургу, а также по России почтой или транспортной компанией.
