Чай Улун с морозного пика, с молочным ароматом (Най Сян Дун Дин №130 Тайвань ) 50 г

В настоящее время существует масса тонких технологий производства чая, которые позволяют добиться не только нужного аромата и вкусовых свойств этого продукта, но и определенного оттенка и цвета чайных листьев. Своеобразной "цветовой изюминкой" в чайном семействе является чай улун (он же иногда произносится как оолонг). Его второе название - бирюзовый чай - говорит само за себя.

В некотором смысле этот сорт можно назвать "гибридным", поскольку в нем великолепно сочетаются свойства как зеленого, так и красного чая. В процессе изготовления чая производится частичная ферментация, затрагивающая в основном лишь край листа. Такой способ обработки позволяет сохранить массу природных полезных свойств продукта.

Для того чтобы добиться характеристик, присущих истинному чаю, все тонкости процессов производства должны быть полностью соблюдены. Насыщенный, слегка пряный аромат обусловливается использованием листьев, собранных со зрелого чайного куста. Причем листы такого чая обязательно должны быть цельными.

Свежесобранные чайные листочки просушиваются на солнце в течение часа, а затем их убирают в корзины и помещают в тенистое место. Здесь уже начинает происходить ферментация листа. Ежечасно собранные листья перемешивают и аккуратно разминают. Благодаря этому ферментация происходит неравномерно и частично, что создает мозаику оттенков и разнообразных вкусов чая. Завершающим этапом становится тщательная просушка чая.

Одной из разновидностей чая является улун молочный. Данный продукт имеет выраженный аромат и вкус молочной карамели, который достигается путем пропитки парообразным молочным экстрактом на промежуточной стадии производства. Данная технология получила название Най Сяу.

Если вы до сих пор ни разу не попробовали такой сорт чая, советуем вам сделать это непременно. Чай улун подарит вам раскрывающийся словно бутон, незабываемый мягкий вкус и шлейф неповторимого аромата, а также укрепит ваш иммунитет за счет содержащихся в нем витаминов и минералов. Только такой чай среди множества разнообразных чайных сортов способен придать бодрости усталому, но успокоить и расслабить в стрессовых ситуациях.

История чая Най Сян Дун Дин (Улун с морозного пика)

Небольшая гора Дун Дин (Морозная Вершина) - одно из нескольких самых знаменитых чайных мест Тайваня. Именно тут в 1972 году было устроено первое на Тайване чайное соревнование на лучший местный улун, целью которого было подтолкнуть фермеров к постоянному совершенствованию своего чая. С того времени это соревнование проводится каждый год, во второй половине мая. Нескольких тысяч фермеров представляют на конкурс образцы своего чая. Лучшие титестеры дегустируют и оценивают все образцы, выбирая из них один, достойный титула «Чемпиона», чай-победитель сразу раскупается по цене в несколько тысяч долларов за килограмм. Улуны, которые не победили, стоят не так дорого, однако тоже очень ценятся.

Традиционно Дун Дин имеет сферическую скрутку, незначительный уровень ферментации и достаточно сильную обжарку. Необычайно насыщенный, даже несколько пьянящий вкус, с яркими печеными нотами заметно выделяет этот чай среди других чаев.

Дун Дин относится к слабоферментированным улунам с плотной полусферической скруткой. Он отлично подойдет любителям красного (называемого у нас черным) чая, собравшимся попробовать чай бирюзовый. Сильная степень прожарки придает Дун Дин Улуну особый, "печеный” вкус. Чашка Дун Дин перед едой способствует пробуждению аппетита.

Название Дун Дин, одного из наиболее знаменитых улунов Тайваня, переводится как "Улун с Морозного Пика". Настоящий Дун Дин производится только в г. Лугу уезда Наньтоу. Здесь, в центральной части Тайваня, и находится гора под названием "Морозный Пик”. Несмотря на скромную ее высоту (около 800 метров), чай, выращенный здесь, невероятно известен.

Аромат чая Дун Дин глубокий, насыщенный, карамельный, немного напоминающий запах спелых фруктов. Вкус «печеный», насыщенный, слегка терпкий. Послевкусие танинное, яркое. Цвет настоя темно-янтарный. Чай молочный улун повышает настроение, улучшает самочувствие, стимулирует аппетит.

Cпособ заваривания:

• Расчёт чая улун: 3 г на 150-200 мл.
• Чайник и чашки предварительно прогреть кипятком
• Залить чайник с заваркой горячей водой ≈ 90 C° и через 1-2 секунды слить
• Выждать 2 минуты и залить чайник вновь, водой ≈ 75-85 C° и настоять 2-3 минуты
• Заваривать можно несколько раз.

В интернет-магазине KorShop.ru можно купить Улун с морозного пика, с молочным ароматом Най Сян Дун Дин и другие элитные чаи из Китая по разумной цене. Доставка на дом азиатских напитков и продуктов питания производится в пределах Москвы и Московской области.